胃食道逆流俗稱「火燒心」，是許多現代人共同的困擾，除了引起胃部不適之外，還可能造成胸悶、溢酸、口臭、慢性咳嗽、氣喘、暈眩、喉嚨痛、聲音沙啞等諸多問題，症狀可說是包羅萬象。胃酸的化學式是HCI， PH值只有2，腐蝕性等同於鹽酸；由於食道黏膜不像胃壁那麼厚，因此很難抵抗胃酸的侵蝕，若長期置之不理，除了讓食道受損之外，還可能引發病變。
胃食道逆流和飲食有關
造成胃食道逆流的原因眾多，除了肥胖、懷孕容易導致腹壓增加，促使胃部的內容物向上逆流之外，不良的飲食習慣，更是引發胃酸過度分泌或胃食道逆流的主要原因。
八大NG飲食法
- 愛吃炸物 : 油炸過的食物較難消化，易在胃部停留過久，從而促使胃酸過度分泌；高油脂的食物也會使上食道括約肌鬆開，讓胃酸往上跑。
- 無肉不歡 : 肉類屬於高蛋白食物容易
- 嗜吃宵夜 : 睡前吃東西會增加胃酸分泌，一旦睡覺躺平時，胃部內部物就易往上逆流；建議就寢前3小時就不要進食。
- 狼吞虎嚥 : 吃太快、太急容易消化不良，胃脹氣會增加胃酸分泌。
- 三餐不定時 : 一下飽、一下餓反而容易脹氣，並且造成胃酸過多的現象。
- 愛吃甜食 : 糖份會刺激胃酸分泌，也易導致食道下括約肌鬆弛。
- 飲料不離手 : 汽水、可樂及氣泡水等碳酸飲料，會讓胃部膨脹，而高糖或含咖啡因等飲料，也會導致胃酸源源不絕的分泌。
- 嗜吃辣 : 辛辣刺激性的食物，例如辣椒、黑胡椒、芥茉等都會刺激自律神經，加劇胃酸分泌的情況，而洋蔥等辛香料料，也易導致脹氣。
外食族易胃食道逆流
現代人生活忙碌，外食的比例相當高，而油脂含量高的炸排骨、炸雞腿或西式速食等，都是導致胃食道逆流的元兇。此外，很多人吃飯一定要搭配一杯手搖飲，吃飽後馬上趴著睡午覺，當腹部被壓迫時，會讓胃酸往上逆流到食道，胃食道逆流的問題當然越來越嚴重。
要改善胃食道逆流的情況，除了避免上述錯誤的飲食法之外，建議平時最好不要久坐，一段時間就要站起來動一動，才能刺激腸胃蠕動，加速胃部的食物排空。此外，保持適當運動習慣以維持理想體態，並且多攝取南瓜、胡蘿蔔、葉菜等高抗氧化性的蔬菜，才能發揮保護力，降低自由基對食道黏膜的傷害。腸胃蠕動較差的人，吃飽後建議以順時針方向、畫同心圓的方式按摩腹部，就可以幫助消化，進而緩解胃食道逆流的情況。